रायपुर (संवाद साधना। साबूदाना से बनी खिचड़ी और खीर तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी इसका पुलाव टेस्ट किया है? अगर नहीं, तो आज हम आपको इस लेख में साबूदाना के पुलाव बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं।
आज तक आपने साबूदाना से बनी खिचड़ी या खीर जरूर खाई होगी. लेकिन क्या आपने साबूदाना का पुलाव खाया है? अगर नहीं, तो आज हम आपको इस लेख में बताएंगे कि साबूदाना का पुलाव कैसे बनाया जाता है. ये पुलाव खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है और सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है. इसमें कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो हमारे शरीर को एनर्जी देने में मदद करता है. इसके अलावा, ये खाने में हल्का और आसानी से पच भी जाता है. आप इसे व्रत में बिना प्याज और लहसुन के बनाकर भी खा सकते हैं या फिर कभी हल्का खाना खाने का मन हो, तब भी बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं साबूदाना पुलाव बनाने की विधि के बारे मे।
साबूदाना पुलाव बनाने की सामग्री
- साबूदाना – 1 कप (भिगोया हुआ)
- आलू – 1 (उबला हुआ)
- काजू – 5-6 (हल्का भुना हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- मूंगफली के दाने – आधा कप (भुने हुए)
- टमाटर – 1 (कटा हुआ)
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- राई (सरसों के दाने) – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- तेल – 2 बड़ा चम्मच
साबूदाना पुलाव बनाने की विधि
- सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर 5-6 घंटे के लिए थोड़े से पानी में भिगो दें, फिर इसे छान कर अलग रख दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर उसमें राई और जीरा डालें.
- अब इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.
- अब इसमें उबले हुए आलू और भुनी मूंगफली डालकर 2 मिनट तक भूनें.
- इसके बाद इसमें भीगा हुआ साबूदाना और नमक डालें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.
- अंत में गैस बंद कर दें, फिर साबूदाना पुलाव को नींबू का रस और हरे धनिए से सजाकर गरमा गरम परोसें
